Torta di mele

Preparazione: 20 min
Cottura: 40 min
Tempo di preparazione totale: 1 ora

Ingredienti per una tortiera da 24 cm:

1. 700 gr di mele
2. 3 uova 
3. 70 gr di burro
4. 300 gr di farina 00
5. 250 gr di zucchero
6. 1 bicchiere di latte
7. 1 limone
8. 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento: 

1. Sbucciare e affettare le mele e irrorarle con il succo di un limone.
2. Nel frattempo montare gli albumi a neve e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
   Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.
3. Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.
4. Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone.
5. Incorporare ora gli albumi montati a neve.
6. Infine aggiungere le mele all'impasto.
7. Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata.
8. Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.
9. Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C
10. Lasciar raffreddare la torta di mele prima di servirla.