Cupcake al cioccolato

Difficoltà: bassa
Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min
Dosi per:  6 persone
Costo: basso

Ingredienti per 12 cupcake:

1. 120 gr di burro a temperatura ambiente
2. 120 gr di farina 00
3. 120 gr di zucchero semolato
4. 2 uova medie
5. 80 gr di cioccolato fondente
6. 20 gr di cacao amaro
7. 4 gr (1 cucchiaino circa) di lievito in polvere per dolci

Per guarnire:

1. Panna da montare q.b.
2. Cocco q.b.

Preparazione: 
Per preparare i cupcake al cioccolato iniziate a mescolare in una ciotola capiente tutte le polveri: setacciate la farina (1), poi il cacao amaro in polvere (2) e infine il lievito (3). Fate sciogliere a bagnomaria, o in micronde, il cioccolato fondente e tenetelo da parte (4). Montate il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero (5), aiutandovi con uno sbattitore elettrico e poi incorporate le uova una alla volta (6), sempre con lo sbattitore: dovrete ottenere una massa spumosa e ferma. Unite al composto di burro e zucchero, il cioccolato fondente (7), mescolate e per ultimo unite le polveri, poco alla volta, incorporandole all'impasto con una spatola, compiendo dei movimenti circolari dall'alto verso il basso (8-9). Quando il composto dei cupcake al cioccolato risulterà omogeneo (a questo punto se lo gradite potete aggiungere ai cupcake della granella di nocciole o delle gocce di cioccolato per renderli ancora più golosi), trasferitelo in una sac-à-poche. Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins (10) e riempiteli tutti, spremendo l'impasto dalla sac-à-poche, per 3/4 della loro altezza (11). Cuocete in forno caldo a 180° per 15-20 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadente. Una volta sfornati, fateli raffreddare (12) et voilà: i vostri cupcake al cioccolato sono pronti (guarniteli a piacere! Io li ho guarniti con panna e cocco disidratato ma nei consigli troverete altri modi)!

Conservazione: 
Conservate i cupcake al cioccolato sotto una campana di vetro per 4-5 giorni. 
Se avete decorato i vostri cupcake con panna o creme dovrete conservarli in frigorifero per 3 giorni al massimo.
Volendo potreste preparare i cupcake il giorno prima e decorarli il giorno dopo.

Consiglio: 
Se volete guarnire questi deliziosi cupcake, oltre ad utilizzare la classica crema al burro (http://ricette.giallozafferano.it/Crema-al-burro.html) , potreste preparare una crema più semplice ma altrettanto gustosa. 
Mescolate assieme 250 g di philadelphia, 250 g di mascarpone, 40 g di zucchero e una bustina di vanillina: se desiderate colorarla potete suddividerla in tante ciotoline quanti sono i coloranti e il gioco è fatto.