Arancia candita

Preparazione: 40 min
Cottura: 20 min
Totale: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

1. 150 gr di bucce d'arancia (circa 1 kg di arance)
2. 150 gr di zucchero
3. 150 gr di acqua
4. 200 gr di cioccolato fondente

Procedimento:

1. Lavate e asciugate le arance, tagliate via le calotte, incidete la buccia in senso longitudinale ricavando 6 spicchi a ogni arancia, e tirate delicatamente via la buccia.
2. Tagliate tutte le bucce a listarelle larghe circa 1 cm.
3. Mettete le bucce ottenute in una ciotola di vetro,ricoprite con l' acqua e lasciate riposare per 1 notte.
4. Riprendete la ciotola e scolate le arance.
5. Trasferite le bucce in un pentolino, ricoprite di acqua pulita e portate a bollore.
   Questo passaggio serve a togliere l'amaro tipico della buccia di arancia: se le vostre arance sono amarostiche, ripetete il passaggio una seconda volta (se sono davvero molto amare ripetetelo anche una terza volta).
6. Scolate le arance, rimettetele nel pentolino con lo zucchero e l'acqua riportati negli ingredienti e iniziate a cuocere a fiamma media.
7. Dovrete cuocere per una decina di minuti o finché zucchero e acqua non avranno creato un bello sciroppo.
8. Cuocete fino a che lo sciroppo non sarà stato completamente assorbito dalle arance. Spegnete la fiamma, quindi prendetel una alla volta con una pinzetta e disponetele, separate tra loro, su una teglia o un vassoio rivestito di carta forno. Dovranno asciugare per 4-6 ore circa.
9. Le vostre scorzette di arancia candite, così come sono, possono già essere consumate o usate come normali canditi. Ma se non vi servono canditi per cucinare o volete regalarle potete fare un passaggio in più e renderle ancora più golose!  Sciogliete il cioccolato fondente e intingeteci per 2/3 le scorzette.
10. Disponetele su carta forno, sempre ben separate.
11. Lasciate asciugare il cioccolato completamente.
12. Le vostre scorzette di arancia al cioccolato sono pronte: potete assaggiarle, servirle ai vostri ospiti o confezionarle per regalarle agli amici.